杨桃属酢浆草科五敛子属果树，果实五菱形，成熟时黄绿色至鲜黄色，果皮薄，果肉脆、芳香清甜，是南方名果，也是一种新型低糖保健水果。

杨桃，又称作三廉、阳桃、王桔子、五敛子等。果实五菱形，成熟时黄绿色至鲜黄色，果皮薄，果肉脆、汁多，甜酸可口，芳香清甜，可食率92%以上，是南方名果之一，也是一种新型低糖保健水果，深受广大消费者喜爱。

杨桃果实果肉富含维生素C、微量元素，其既可鲜食，也可加工成多种制品。杨桃中含有丰富的矿物质，尤其是镁元素、钾元素，常吃可补充镁、钾的需求量。杨桃中还含有B族维生素、硫胺素、核黄素、柠檬酸、苹果酸、草酸、果糖等营养成分。

此外，杨桃还有很多功效作用，如治疗口腔溃疡、喉咽炎症等，还可以提高机体免疫力。

营养成分

杨桃鲜果中含有丰富的矿物质，其中镁、磷、钾的含量较高，特别是钾的含量最高。杨桃可作为镁、磷、钾的辅助补充食物，常食可补充人体硒的需求量。杨桃中含有较丰富的糖类、有机酸及维生素C，有生津利尿、解毒的作用。杨桃中富含的挥发油、胡萝卜素、糖类、有机酸和维生素B、C等成分，对口腔溃疡、咽喉炎症、风火牙痛等均有治疗作用。鲜杨桃中丰富的柠檬酸、苹果酸、 草酸、果糖和多种维生素，是人体生命活动所需的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强抗病能力。

功效作用

杨桃具有较高的药用价值，其具有清热解毒、生津止渴、下气和中、利尿通淋等功效，可用于治疗风热咳嗽、热症烦渴、口舌生疮、咽喉肿痛、风火牙痛、小便短涩等症，对胃病、黄疸、赤痢等疾患也有一定的辅助治疗功效。杨桃的叶、花和根也有很好的药用作用，其叶片利小便，花可治寒热，根能治关节痛。以下详细介绍杨桃的一些功效作用。

1、助消化

杨桃是甜美多汁的水果，含有丰富的糖类、维生素 C 及有机酸。新鲜的果汁能迅速补充人体水分，能生津止渴，并使人体内的毒素随小便排出体外。果中所含的果糖、葡萄糖易于被人体吸收，能及时补充能量，消除疲劳感。它所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸能提高胃液的酸度，促进食物的消化。当身体感到疲劳、消化不良、腹胀打嗝时，吃个杨桃，症状便能有所减轻。

2、清咽利嗓

杨桃含有维生素C、维生素B、硫胺素、核黄素及大量的挥发性成分，有清咽利嗓、止咳化痰、顺气润肺、保护气管的功效。可消除咽喉炎症及口腔溃疡。将杨桃切片蘸盐吃，可改善喉咙疼痛与声音沙哑;榨汁喝则可改善口腔溃疡、口角炎症状。

3、美容养颜

杨桃对美容有很好的功效。杨桃含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤也有显著的功效。

选购方法

1、摸软硬

购买杨桃时，要选择质地较硬的果实，挑选时仔细摸一下，如果已经全部变软或者局部变软，尽量不要购买，除非买回后马上食用。

2、挑体型

小一些的杨桃在口味和营养上并不比较大的杨桃差，所以不必一味地挑选大的果实，异常大的杨桃不建议购买。因为太大的杨桃口味不足，中小型的杨桃品质最佳。

3、看颜色

挑选绿中带有黄色的杨桃。棱边的颜色最好是绿色的，这样的杨桃比较新鲜。

4、摸光滑程度

果皮要挑选光滑有光泽的，没有伤痕裂口。

5、掂重量

购买时用手掂一下杨桃的质量，如果较轻就说明放得比较久，不再新鲜。要选择手感重一些的，水分足，更加新鲜。

储藏方法

新鲜的杨桃不耐储藏，最好立即食用，不宜放置时间过久。杨桃一般是不适合放在冰箱中保存的，容易冻伤，但是短暂的储存还是可以的。将杨桃首先用报纸包裹好，然后再用保鲜袋装起来，并将保鲜袋扎一些小孔，放在冰箱的果蔬层，可以保鲜1-3天，存放时间不宜过长。杨桃还可以存放在避光阴凉的地方，可以保存7天左右。

食用方法

杨桃一般以鲜食为主，因为这样能最大限度地保证其口感和营养，将杨桃洗净后，再把每个棱上的线削掉就可以食用，不用削皮，可以连皮吃。

杨桃除了可以直接食用外，还可削去棱角边缘后，切成五棱花状薄片加砂糖腌制，腌制后密封一周后再打开食用。此外，海南人还有一些独特的吃法，吃杨桃时蘸上少许盐和辣椒，别有一番风味。

1、杨桃酒

原料：青杨桃、白酒

做法：

(1)选取两个青杨桃，洗净后沥干水分。

(2)将杨桃切片，切成漂亮的星形。

(3)将切好的杨桃放入干净的玻璃瓶中，再加入冰糖，再倒入白酒。

(4)一个月后，杨桃变成金黄色时，就可以取出饮用。

2、苹果杨桃汁

原料：苹果、杨桃、柠檬

做法：

(1)将苹果、杨桃和柠檬清洗干净。

(2)苹果去皮去核切丁后，在淡盐水中泡一会儿防止氧化。

(3)杨桃切成小块。

(4)把苹果丁和杨桃丁一起加入 搅拌机，搅打3至5分钟，打至成泥即可。

(5)用滤网过滤，去掉渣和泡沫。

(6)取三分之一个柠檬去籽，把柠檬汁挤入苹果杨桃汁里。

(7)再次过滤两次，去掉泡沫。

(8)最后将果汁倒入杯中，再切一片柠檬片放在杯沿上作为装饰即可。

3、酸奶杨桃

原料：酸奶、杨桃、苹果、桂圆、葡萄干

做法：

(1)准备好杨桃、苹果、桂圆、葡萄干等。

(2)新鲜的杨桃，先清洗干净，再放到盐水里浸泡几分钟。

(3)杨桃切片，切成漂亮的五角星。

(4)苹果削皮、切成丁，桂圆剥皮，放在玻璃盘上摆好。

(5)最后淋上酸奶，放上葡萄干，搅拌后即可食用。

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