“多巴胺的快乐又回来了!”“生活那么苦，需要一点甜。”“心情不美丽，需要甜品治愈。”不难发现，如今大多数年轻人的朋友圈总有和“甜品”相关的动态说说。对于他们而言，蛋糕、奶茶、各类饮品......总有一种说不出的吸引力。

上个月，来自南卡罗来纳大学、哈佛大学等研究机构的科学家在《营养学最新发展》(Current Developments in Nutrition)发表一项研究结论：每天喝一份以上含糖饮料的女性，相较于每月喝不超过3份含糖饮料的女性，肝癌发生风险上升78%!

为什么高糖饮食会增加患癌风险?无糖饮料、无糖食品就没有风险吗?怎么吃糖才不会超标?今天我们邀请河南省肿瘤医院肝胆胰外科、肿瘤内科、临床营养科专家为您详细解读。

高糖饮食为何会增加患癌风险？

早在2019年的一项超过10万人的研究成果显示，每天饮用100毫升含糖饮料会使整体患癌概率提高18%。研究者对这项结果提出一些可能的解释，包括含糖饮料中的糖对内脏脂肪、血糖水平和炎症标志物的影响，都与癌症风险增加有关。

糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量，糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式，癌细胞也是如此。

河南省肿瘤医院肝胆胰外科副主任黄涛说，肿瘤可以优先通过葡萄糖分解代谢的方式获取能量。肿瘤恶性程度越高，能量需求越大。充足的能量供应是癌细胞得以快速无限增殖、侵袭和转移的前提。也就是说，从糖代谢角度来看，糖越多，癌细胞长得越快。长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗，造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。

在肿瘤发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式，因此，不管是普通人，还是肿瘤患者，都应该控制添加糖的摄入。

不吃糖，就能“饿死”癌细胞？

有人提出质疑：“不摄入糖分，岂不是就能把肿瘤‘饿死’了?”

河南省肿瘤医院肿瘤内科主任医师李宁说，当然不是。人体的器官组织需要依赖糖来提供能量和营养，而癌细胞并非正常的细胞，它们异常地快速分裂、生长，即便在没有能量供给的情况下，也能够“窃取”体内正常细胞的营养，来消耗机体储存的蛋白质、脂肪和糖，导致机体能量和营养素的不足，加重营养不良的发生，使人体出现体重短期内迅速下降、肌肉大量丢失、全身乏力等症状，严重影响正常活动和日常生活，缩短生存时间。

对于肿瘤患者而言，平衡饮食才是至关重要的。可以重点管理主食的摄入，减少肿瘤增殖所需的营养底物，降低肿瘤细胞活力。适当减少主食的摄入量，同时注意主食的种类和结构。

建议主食摄入控制在总摄入食物量的50%以下，适当减少精米、白面、精细加工类主食的摄入，以全谷类、豆类等天然农作物为主食，如糙米、小麦粒、全麦粉、大麦粒、燕麦粒、荞麦、藜麦、小米、黄豆、黑豆、扁豆、红小豆、芸豆、绿豆等。

有些块茎类食物亦含有丰富的碳水化合物，如山药、土豆、红薯、紫薯等食用时需等同于主食，不要过量食用。

除了主食，在家烹饪菜品时，也应有意识控制用糖。

0糖0卡=完全健康？

河南省肿瘤医院临床营养科主治医师李静说，日常所说的“ 糖 ”多指糖果 、甜点、葡萄糖及各种甜味食品。从营养学角度看，糖类不仅包括有甜味的果糖、葡萄糖，也包含碳水化合物和纤维素，是人体活动必需的物质，能让人在补充体能的同时保持心情愉悦，“但是，糖不仅会增加肿瘤发生风险，更是肿瘤生长所必需的‘养分’”。

当下，市面上出现了很多零糖饮料、代糖食品。甜蜜的口感再配上健康的包装宣传，让人感觉可以从此毫无顾忌地愉快“吃糖”了。然而，代糖食品真的甜蜜又健康吗?

李静说，目前市面上代糖种类很多。单独分开来看，代糖食品是相对健康安全的，偶尔吃并不会有什么危害，但饮食行为是由复杂的多元的因素共同作用的，我们真正需要警惕的是长期的依赖“甜饮料”等不良的饮食习惯。因此，更应注重日常饮食的整体均衡和健康，改掉爱喝甜饮料的不良生活习惯，戒除“糖瘾”，改喝白开水、茶水等，降低对强烈调味品的依赖，包括过甜、过咸，多用心品尝食物本身的味道，才能从根本上降低慢性代谢性疾病的发生风险。(张黎光 李惠子)

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