近日，一则“一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎”的新闻登上了热搜，引发众多网友热议。炎炎夏日，甘甜清爽的西瓜作为必不可少的消暑利器之一，清凉解渴之余怎么就让人“中招”了呢?隔夜西瓜究竟能不能吃??应当如何保存?7月3日，记者采访了市中医医院消化内科主任医师朱初良。

“最好不要这样吃隔夜西瓜。因为隔夜后，西瓜表面容易滋生大量致病菌，其富含的葡萄糖和果糖等营养物质，为细菌提供了繁殖的原料，所以，进食后容易导致细菌性食物中毒，从而出现急性胃肠炎症状。”朱初良说。

隔夜西瓜存放不好，导致西瓜腐烂或者被细菌、病毒感染，吃了后容易食物中毒，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。严重者出现发热、倦怠乏力、无力、脱水等症状，甚至出现感染性休克、肠坏死，可能危及生命。

那么，如果将隔夜西瓜表层切掉可以食用吗?

“隔夜西瓜保存得当，没有变质，是可以切掉表层食用的。”朱初良说，隔夜西瓜表层部分可能带有一定的细菌，比较容易发生变质，切除表层后再食用更安全。

此外，想将西瓜隔夜保存，应该使用干净的刀具和砧板来切西瓜，及时把吃不完的西瓜用保鲜膜密封好放入冰箱中保存。同时也要注意不要将西瓜与肉类、乳制品等食物放在一起，避免交叉感染。做到以上几点，西瓜是可以安全过夜、放心食用的。

朱初良提醒广大市民，西瓜固然是夏日的解暑“神器”，但应注意不要贪多，按需购买，尽量不要隔夜保存。如出现不适情况，应尽快就医。

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