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夏季是吃小龙虾的季节 可你知道小龙虾有“三不要”吗?
发布日期: 2022-06-13 11:05:13 来源: 河南商报

夏季,是吃小龙虾的季节。在很多餐厅、夜市都能看到小龙虾的身影。吃法也有很多种,蒸着吃、炒着吃、腌着吃……可你知道吗?小龙虾有“三不要”。

第一,不要吃虾线。虾线是虾的肠道,属于消化系统。虾线或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。

第二,不要嘬虾头。虾头里面饱含汤汁,不少人都会嘬虾头来过瘾。但虾头里包括虾的胃、肝脏、心脏、胰脏等器官。“虾头因需要完成代谢功能,重金属含量确实比虾肉高一些,也是微生物寄生虫的藏身之所。”郑州人民医院营养科张晴说道。

第三,不要专门吃虾黄。虾黄不是虾子,更不能跟蟹黄画等号。“所谓的‘虾黄’其实是虾的消化腺,也就是肝脏、胰脏等。由于肝脏是解毒器官,容易富集重金属,会携带一些寄生虫。所以,保险起见,还是不要食用为好!”张晴说,许多家长都误以为虾黄跟蟹黄一样,是好东西,还专门让孩子吃虾黄,“尤其是野生小龙虾,存在寄生虫的风险更高。”

另外,需要注意的是,为了去腥,许多人在做小龙虾时会选择放啤酒,但小孩子尽量避免酒精。可以用大蒜、生姜、洋葱,或者柠檬代替。此外,给孩子吃的小龙虾,一定要做熟做透。

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